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面向行动的旅行早春游学

字号: 更新时间:2019-08-14 02:31:15 来源:网络整理 点击数:86
秋天是拜访奈良最佳的季节 人们都说,京都是“全世界唯一的古都”,只有京都才有“作湖山一日主人,历唐宋百年过客”的唐宋生活。当然还要加上奈良。 有些地方一辈子去一趟就够了,但去过京都、奈良的人,总是过一阵子就想再去一趟。人们都说,京都、奈良是巨大的宝藏,它们作为千年古都,文化丰富驳杂,深蕴历史底蕴,而又充满新潮活力,只等懂得的人来发掘,去过人总是感叹“难以穷尽京都的美好”。 日本文艺青年几乎人手一册、深得旅行与生活美学精髓的《d设计之旅》Mook系列,其编辑团队偏偏想要通过这本书,去探访到底什么才是地道的“京都风格”,什么才是真正的“京都好物”,什么才是可敬可爱的“京都人气质”。 这本结合了日本设计与文化精髓的杂志推出中文版了! 《d设计之旅》中文版已推出《京都》、《奈良》两本 封面就很特别,出自京都琳派画家、设计师神坂雪佳的《八桥》。 很独特的不只封面,还有匠心独运、掘地三尺、找到京都最独特,那些甚至连当地人都只可意会不可言传的精彩内容。 京都人说:“你们千万不要因为只看到京都某一面,就对京都轻易地下定义哦!”因此,他们直接移居驻扎京都,用脚步丈量京都的大街小巷,亲自品尝、住宿、购物、体验、筛选……踏破店家门槛,深度融入当地人生活。 的确,在日本街头,到处都是“京某某”“本家某某”“创业某某某 年”(其中三位数的也不稀奇)或“某某指定品牌”的店铺;可他们所精心挑选的京都去处,无论是它们的招牌还是门帘上,大多找不到方才所说的那些字眼,因为自信的店主们认为“那种东西,完全没有必要”。一些店铺甚至没有店名!就算有,也往往是小巧不起眼的字样,很容易在路边被错过。 等到编辑团队走遍京都之后,才发现除了清水寺、金阁寺等著名观光景点外,京都原来还有那么多真正独特而有趣的风景和人,而这些,才是蕴藏着真正的京都精神与风骨。 京都人气餐厅“香薄荷”主厨庄司索,总会满怀爱意和喜悦地对吧台上的顾客,传授一等美食的诀窍——“只要再下点功夫,就能让它更加美味”。 创立于1663年的老店鸠居堂的文具,光看图片就想全部带回家。 正因为《d设计之旅》日本编辑团队,对一个地域的采访如此扎实、不计成本,《d设计之旅》才风靡日本,成为重新发现地域设计魅力的畅销之作。 以上文字来自中信出版社雅信工作室 早春人物 | 长冈贤明的思考「我认为一个国家的个性不在于城市,而在于地方」 行程特色 带着发掘地方精髓的日本杂志书《d设计之旅》 来一场感知古都地域设计魅力的深度游学 以京都府、奈良府为界 感受“大京都”山海之间的新鲜力量 跟着土生土长的关西人向导 去认识古都中最美的风景 "人" /对话/ 荒川尚也 著名玻璃手作者 你将与谁同行 林小熏 早春游学创始人 《碧山》杂志书前副主编 阳子 日本饮食茶道礼仪体验老师 从事中日文化交流 拟定行程 行程详解 《京都》d mark 之一河井宽次郎纪念馆 《d设计之旅》每一期会根据自己“地域长效设计”的标准精选出地、食、饮、住、购、人五个方面的推荐,标上d mark,这是他们认为代表此地个性所在、必游的地方,每一个d mark在书中都会言简意赅地列出三个推荐理由,我们就把它的这三个理由分别引用如下,让我们通过亲身体验,去揣摩何为d推崇的地域魅力设计。感谢《d设计之旅》中文版授权早春使用这些文字。 11月15日 奈良- 大神神社 - 大神神社奉三轮山为神体,是日本最古老的神社,大和国“一之宫”(译者注:最高等级的神社)。 /食/ - 森正龙须面馆 - 极尽寂静之美的龙须面馆 大神神社是游览奈良的必到之处。而来到了大神神社就一定会想去“森正龙须面馆”尝一尝好吃到令人感动的龙须面。 现任店主森小枝子女士的父亲曾在大神神社任神职。小枝子女士的母亲靖子女士刚嫁过来的时候,参拜步道旁有不少饮食店,但惟独没有卖三轮龙须面的店铺。为了让更多人能尝到家乡的美味,靖子女士便在1978 年开起了这家“森正”面馆。整间店铺没有一丝奢华,是一家清爽简朴的顶级名店。 /对话/ 石村由起子 杂货咖啡店KURUMINOKI(胡桃树) 主理人 一 她精心设计着奈良的衣、食、住,并原原本本地将这些魅力介绍给别人。1984创办了精品杂货和咖啡集合店的先驱“胡桃树”。 二 她是将日本的当代设计介绍给奈良的人。她在奈良举办名为“生活学校”的充满原创性的讲座,还在东京创办了集购物与咖啡屋为一体的“时光森林”。 三 她是了不起的培育家。她能看出别人无法发现的魅力,推动并开发奈良县那些未经开发的处女地。“胡桃树”、“秋篠森林”、“鹿之舟”,这些现在人气爆棚的地方都是用以前老旧的设施改造成的。 / 食 / - 奈良酒店 - 穿越历史的老牌迎宾馆,至今长盛不衰一位于奈良公园内,由辰野金吾先生设计的古典酒店。瓦片的屋顶、桧木的玄关、石膏的墙面,酒店的建筑和谐地融入了奈良的环境。庭园里有时还会跑来野生的鹿。 二作为迎宾馆,馆内的装饰和艺术品都向客人们展示着奈良的魅力。包括陶艺家大盐正人先生做的赤肤烧的宝珠形装饰、模仿传统灯笼设计的水晶吊灯等等。 三设有餐厅、酒吧等,还备有“茶粥”一类的本地美食。可以在趣味十足的空间里品尝一杯咖啡,还能品尝到用日本茶和当地自酿调制的鸡尾酒。 / 宿 / - 奈良町宿纪寺之家 - 不断探索维持传统与传承传统的方法 一 对于“将奈良的町家保存下来”的活动来说,这里具有划时代的存在意义。2011年,这间町宿在即将拆除的千钧一发之际,被抢救了下来。借此契机,才唤起了“保存町家”的呼声,使得5处町家得以保存。 二 用现代化的便利空间改变了大家对古民宅的刻板印象。老屋中用传统技艺和实木打造的建筑特色被全部保留,同时被改造成更便于日常生活的宜居空间。 三 屋内的装饰、工作人员的制服、早餐用的食器和摆盘……无不透露着浓浓的创意。坚持学习奈良长久持续下来的的传统,并融入当代的风尚和艺术;开拓新的需求,并不断提升发展。 11月16日 奈良 - 东大寺、二月堂 - 这里能见到奈良之光。 一 站在在东大寺内,奈良美景一览无遗。从庄严的南大门,经大佛殿向山坡深处而行,便可领略到曲径通幽之趣。 二 这里是奈良具有代表性的重要典仪“修二会”(汲水节)的举办地。修二会,自公元752年开始举办,至今从未中断。仪式结束后,人们将“御松明”(译者注:仪式上用的竹质大火把)燃烧后的残枝带回家当作护身符。 三 随时可以前来参拜,是奈良人祈祷和休憩的圣地。二月堂,24小时对公众开放,灯笼彻夜通明,光影交错,美景令人窒息。远眺生驹山的日落,同样美不胜收。 - 冈井麻布商店 - 在东向商店街,还有猿泽池的附近,各有一间冈井麻布商店的分店。采访时遇到的很多人都向我称赞道,“这个小伙子做事好认真哦!”“他把奈良晒继承得真好!”,他们所说的就是年仅三十出头时就独当大任,把事业继承下来的冈井大祐先生。店铺里摆放的各种制品当中,最显眼的就是手工纺线、手工织造的奈良晒“MAFU A MANO系列”。这是冈井先生亲自经手的系列,价格非常亲民。就算没有“手工制作”或是“遵循传统”这一类的宣传口号,我想,今后也一定会有越来越多的年轻人因为那简洁的设计、舒适的触感而对它爱不释手。 / 食 / - 秋篠森林荠菜 - 奈良的形态与色彩,在这里得到体现 一 由日常生活设计家石村由起子女士在奈良创办的餐厅。店内随处可见一些实用又美观的物件,不经意地传达着主人的理念。 二 位于奈良郊区的森林中,由建筑家中村好文先生改建,清静而幽远。原来是自带网球场的旅馆,有缘转到石村女士名下,于2004年开业。 三 极富魅力的多道菜式料理,大部分使用奈良产的食材。无论食物的味觉、口感、色泽都十分讲究,如同割烹料理一般唯美。 - 高畑茶论 - 艺术家的隐世情怀 一 露天咖啡馆,让你感受奈良的天空。 坐落在有100年历史的西式庭院里,从1981年开始营业至今。令人心情舒畅,同时还可以品尝美味的红茶和蛋糕。 二 位于奈良高大上的高畑地区,西洋风格的设计,是隐于闹市的好去处。 咖啡小屋开在一条狭窄的小路上,屋顶不高,外表并不引人注目,土墙上一扇小门,就是它的出入口。 三 靠近春日山原始森林,与“志贺直哉故居”相邻。那条据说由志贺直哉先生取名为“耳语小径”的通往春日大社的小路,就在附近。那是个经常有艺术家出没的地方,我也想去那里悠闲地散散步。 / 食 / - 竹之馆 - 所有奈良人都喜爱这家深夜食堂 一 奈良的“深夜食堂” 无论是本地客人还是外地游客;无论是本地作家还是外地艺术家,大家都好像家人一样,聚集到这里。 二 货真价实用竹子建成的店铺。店内的柱子是用二月堂的大松明竹制作而成。店主的弟弟是木匠,从店铺前身的摊档开始就用竹子来搭建,整个店铺都散发着古韵。 三 店内的手捏饭团是奈良的深夜美味,不是熟客还真不知道。即使肚子里塞满了美味的关东煮、乌冬之后,每个客人都必定会点的一道手工佳品。要求打包带回家的熟客也不在少数。 11月17日 奈良-美山町 跟着《d设计之旅:京都》,我们的京都之旅不限于京都市区,而是京都府的范围,体验山海之间另一种尺度的“大京都”。 美山町位于京都府中间、京都市的北面,坐落于八九百公尺高山之间的山谷中。其茅屋古民居村落—“茅屋之乡”于1993年被选为"国家重要传统建造物群保存地区"。与岐阜県白川乡与富山県五箇山的合掌村、福岛县的大内宿是日本3大现存的茅葺屋集落。“茅屋之乡”相对于白川乡知名度较低,从远处望去整片的村落宁静安逸。与白川乡不同的是,这里的村民们并不想把自己的村落变成著名观光景点。《d设计之旅:京都》在这里标注了好几个d mark。 - 小小靛青美术馆 - 京都一座小型但伟大的美术馆 一 仿若古老童话中的景观,位于茅屋古民居村落—“茅屋之乡”坐落于风景秀丽的美山町最为美丽的北村。 二 建筑年份超过200年的房屋,被改造为蓝染工坊兼美术馆。是村里最古老、最大的建筑,但作为美术馆的话,则是小型的。 三 蓝染艺术家新道弘之亲自担任馆长。可以亲眼看到整个工艺过程,也可以购买到染好的手帕和角袋(将布料斜向缝制的袋子)等作品。 - 田歌舍 - 一 用美山町的食材自给自足的餐厅,可以品尝到古代大米、鹿肉、野猪肉、鸭蛋、野菜等,鹿肉称得上是这家位于美山町的餐厅的招牌。 二 通过狩猎体验与露营,深刻感受美山町的自然宝藏。有体验项目可以进入森林采摘食材并烹饪,在由良川的河滩上品尝餐厅特制便当真是一种享受。 三 开发森林,所有建筑都是手工建造,引入了地下水的自家水道系统,67片太阳能发电系统。建造餐厅和卫生间等所用的建材,都来自砍伐的杉树。门把手则是狩猎到的鹿的角。 / 食 / - 美山粋仙庵SAI - 沉醉于美山町的四季 一 由良川、古民居、水车小屋、樱花和银杏等树木,全部座位都可将这些美景尽收眼底如果想要拥有更好的视野,请一定要入坐靠窗的座位。 二 春季的大马哈鱼、夏季的香鱼、秋季的香菇、冬季的野猪,用美山町的当季食材烹制的料理,最美味。仅在这里喝一杯咖啡实在太过浪费,记得品尝一下店主山田刚志亲手烹饪的当季料理吧。 三 可以买到英国酿酒师Philip Harper出品的日本酒 独家销售的上等日本酒“和轮京美山”“美山粋仙”“和轮”,是店主的父亲山田文男先生参与酿造的。 / 宿 / - 河鹿庄 - 河鹿庄以取自大自然的山野料理和漂着玫瑰花的露天浴池受到游客欢迎,除了住宿、泡汤外,在这还可以买到美山村民们手工制作的各种农特产品,如酱、渍菜等。 11月18日 美山- 天桥立 - 伊根湾 - 参访荒川尚也工作室 - 荒川先生坚信通过双手创造出来的美是无可替代的,他利用特殊技法,彻底除去铁粉和杂质的纯正透明的玻璃作品,就像初生婴儿的眼睛透亮的融化人心,而透明里的大量气泡、褶皱、弯曲等表情,是人之气息吹进长管封存的飞瀑和融冰之灵。这一刻,无机的玻璃被赋予了生命的能量。 荒川先生一直努力的探索和表现水、光和玻璃之间的关系,玻璃的技法就像水墨画的笔,不会刻意的去追求,就算有痕迹也是自然留下的,很多道具留下的痕迹是刻意的,但荒川希望自己永远是自然的。 /宿/ -伊根湾舟屋- 京都府丹后半岛的东端的“伊根町”。被称为“船屋”的民宅沿着伊根湾建造。“船屋”与伊根湾、街道环绕的山峦平静的景色,有着令人怀念、打动人心的城市特有的风情。接触到“伊根之舟屋”的魅力,去伊根町遇到美好的风景吧。 我们将住在舟屋,体验“大京都”山海之间的魅力。 11月19日伊根湾- 京都 -D&DEPARTMENT PROJECT 京都店- d家就是这么新锐的一家机构,它提出了改革消费社会现状的全新主张:做一个自主的消费者,或者说,做一个自主的、认识社会生产体系并做出带有价值观(d以设计的角度呈现)的抉择的人。我们对它的认识刚刚开始:越认识,便越是频频点头、越认同。越认识,也越觉得——跟随不易。它让我们放弃大陆土豪式的幻想:原来在现代社会还存在身土不二的生产和生活方式,山不会到默罕默德面前来,只有默罕默德到山那边去。它让我们一蹴而就的期望破产:没有一样“地方魅力”是能迅速“打造”出来的。 -河井宽次郎纪念馆- 设计之都京都生活的遗产 一 坚守在京都制陶的陶艺家—河井宽次郎(已故)的故居兼工作室。1937年,河井宽次郎亲自设计了这座建筑。馆内陈列有陶艺、木雕、金属工艺、书法等作品100多件,河井宽次郎书房内的椅子可供试坐。 二 坐落于清水寺、三十三间堂等神社、寺庙众多的区域,纪念馆位于东山山脚下,紧邻丰国神社、智积院。 三 使用宽次郎创作的茶具喝茶的茶会等,正因为是家族企业,才能让民间艺术持久流传。1963年开馆以来,一直由河川宽次郎的子孙世代经营管理。 /对话/ 黑木裕行 庵PRODUCE设计事务所 创办人 让古老建筑以全新面貌存续的建筑师 一 赋予京都町家建筑轻快表达与舒适感觉的一级建筑师,不过分把町家当做“遗产”来看待,努力让町家可以作为“家”尽情地使用、亲近。 二 将数十年后的变化也列入考虑范围,拥有长远的目光因为“不管是町家还是街道,肯定会比人存在得更为长久”,所以一边设想二三十年后其他建筑师或者房主会如何改建,一边进行现在的设计。 三 与当地的居民一起,适当改变日本各地的传统景观,并共同守护。在与当地居民交流、加深互相理解这件事上,毫不吝惜时间与精力。 / 食 / -十二段家总店- 祗园的‘民艺茶屋’ 一 柳宗悦、河井宽次郎、栋方志功等民艺运动领军人物聚集的餐馆。河井宽次郎的带盖陶器、滨田庄司的泥釉陶器等全家人都会喜爱的作品被装饰在全部客间中。 二 正宗涮牛肉的诞生地。使用上一代店主设计的铜锅,不容易产生浮沫,汤底最后可以作为汤享用。 三 祗园最令人放松的地方,仿佛在家中一般自在。由建筑年龄约150年的茶屋改造而成。第三代店主西垣隆光一家,一直热情迎客。 - 夜游高台寺赏枫- 高台寺位于京都东山灵山之麓,全名叫高台寿圣禅寺,与清水寺相邻不远,是祭祀丰臣秀吉的正室北政所的古寺,造型宏伟壮丽,室内有大量桃山时期的莳绘装饰,使高台寺又被称为莳绘之寺。每到红叶季,高台寺的夜间观览特别企划如梦似幻,是秋季京都难忘的体验。 11月20日 京都 - 三千院赏枫 - 三千院位于京都洛北大源,是天台宗三门迹寺院之一。三千院辽阔的寺院内古树参天,青苔遍地,溪水潺潺,藏身在青苔当中的是一个个可爱的小地藏。而由金森宗和设计的两座池泉式庭院“聚碧园”和“有清园”是观赏三千院美景的最佳地点。 - 志久 - 一 用传统的紫苏腌制的特产“紫苏酱菜(SHIBAZUKE)”,坚守种子与田地,追求有个性的味道,从头至尾亲手腌制大原当地才有的紫苏渍。 二 让大原更加热闹的主力军—志久的父子二人。父亲负责销售与企划,管理店面;儿子负责宣传与腌制,管理田地。他们不理睬别人的眼光,只想制作、销售自己认为好的东西。 三 包装纸漂亮得让人想要当做参拜三千院的伴手礼。手提纸袋共有5种,可以任选一种。漂亮得忍不住想要全部集齐。 / 食 / - 香薄荷 - 开怀饱腹 ‘真正的京都蔬菜’ 一 全新的生鲜食品超市“京都八百一本馆”的顶楼餐厅。三层楼建筑的顶楼,绿意繁茂,是新的“京都厨房”。生鲜食品、熟食半成品等,一楼店内也有销售。 二 在您眼前栽培、收获的蔬菜,食材=新鲜。从窗户可以将顶楼的农场“六角农场”尽收眼底。这家店可以让人忘却自己身处闹市,此刻只关心蔬菜。 三 主厨莊司索带来的创意料理。推荐您就坐可以与主厨聊天的吧台座位。主厨会满怀爱怜与喜悦地讲述每一种蔬菜的独特个性。 编辑:二源 【谁适合同行】 艺术/民艺爱好者与从业者 乡村文旅投资者与从业者 日本文化与设计爱好者 【 行程时间 】 2018年11月15日—11月20日 【 招募名额 】 14人( 10人成团) 【 行程费用】 人民币20800元/人 (10月15日前报名享受早鸟价18800元) 【 预付费用 】 8800 元/人 预付费用为部分需提前支付的住宿、包车及保险费 【 报名须知】 报名截止日:10月27日 报名方式:添加微信gojannygo报名 【注意】 请自行办理签证 且至少预留2周以上的办理时间 如需提供发票,需额外收取6%税点 【报名须知】 费用包含 1. 独一无二 的专业行程:由中日民艺/艺术与社区营造专业人员倾心策划与全 程陪同。 3. 全程专业导览与翻译,当地专业人士的讲解费用与礼金。 4. 住宿费:由于提倡体验日本特色旅馆或民宿,部分住宿不含独立卫浴(如需 个人单间需补价差,部分和式旅馆无法提供单间) 5. 餐饮费 6. 主要交通费(来往机场到集合点与自由行部分的交通费用,以及额外的出租 车费用除外)。 7. 行程内所需景点门票费用(部分体验项目除外)。 8. 保险:旅行意外保险。 费用不包含 1. 往返机票(请尽早自行预定航班)。 2. 机场接送:不提供。我们将免费提供交通咨询。 3. 日本签证费用(请务必在第一时间找当地旅行社咨询并尽早办理)。 4. 因交通、天气因素、航班取消或更改等不可抗力原因所引致的额外费用。 5. 若因个人因素导致行程上的变化,该个人须承担团队的额外支出。 6. 一切个人消费及价格包含中未提及的任何费用。 早春游学路线预报 10月 与“日本长效设计之父”的碧山行旅 10月12日-14日 早春新节庆:乌镇戏剧节周末观剧体验团《茶馆》 10月21-22日 11月 带着《D设计之旅》感知日本京都奈良地域魅力设计 11月15日-20日 日本新锐设计师眼中的建筑大师“失败”作品之旅 11月24日-29日 12月 泰国曼谷清迈设计手工艺之旅 早春游学 由《碧山》前副主编林小熏创办 通过游学联系起地方创新行动、本土新空间 和城市社会转型下的人们 推动现代都市人 发现和共同创造小地方的价值 营造我们的 “新故乡” 早春游学 面向行动的旅行

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