湘潭新闻网 欢迎您!
您所在位置:首页 > 生活频道 正文

互联网思维做餐饮 餐饮供应链做盾牌

字号: 更新时间:2019-08-14 05:42:36 来源:网络整理 点击数:91
火锅属于传统餐饮业态,用户体量非常大。大龙燚选择加入火锅赛道,看重了这条大道足够宽也足够长。大龙燚联合创始人雷星跟第一餐讯分享了餐饮能够长久生存下去的关键点:“一个是定位,一个运营能力。首先踩好这两步,进而给品牌赋能。” 品牌名字是对消费者的第一印象,大龙燚的灵感来自于火锅四宫格热火沸腾的概念,四个火组成了一个让人过目不忘的汉字。不仅代表着无限的未来,还蕴含着一种燃烧的精神。 (大龙燚联合创始人雷星) 大龙燚擅长互联网营销,这归功于创始人柳鸷的互联网基因。团队将菜品、服务、用餐环境、用户体验等因素做整合,对身边发生的一切,要求快速感知、反应、执行。大龙燚举办过“回家第一餐”、“千人户外火锅宴”、“大风大雨大龙燚”等一系列强化消费者口碑的活动。值得一提的是,还与航空公司一起做“回家第一餐”的跨界营销,让消费者一下飞机就直奔火锅店解馋。 通过线上营销、线下引流,很快速地把完成了当地品牌积累,让它从一个区域性品牌快速成长为一个全国性、甚至一个全球性的品牌。第一餐讯获悉,目前大龙燚全球210家门店,直营店共7家,年底将增加至9家。目前已在国内大部分省会城市和一、二线城市覆盖,紧随着将触角延伸至海外。 “国外的火锅业态竞争没有那么激烈,做好供应链,保证产品的稳定输出,再加上大龙燚成熟的运营模式,在海外能找到更多机会。”去年,大龙燚开出了海外第一家店,海外其他店都在紧锣密鼓地筹建中。 网红持续复购 餐饮需回归本质 2013年,大龙燚开业第一天就开始排队。2013年的微博也犹如青春期的孩子,处于活跃度非常高的时期。雷星跟第一餐讯透露,当时借助微博做了路人营销。在店铺开始装修时,就在微博上展示每天变化的模样,一点一点地积攒流量。在那个时候还没有网红店概念,大龙燚通过互联网营销在短时间内铺起了品牌知名度。 网红从持续时间上划分有两种,一种是红一阵大家就忘了,一种是红了以后就沉淀下来了。能长久生存的网红店,要能产生复购,保持正常的高流量。所以,还是要回归餐饮本质,让品质、服务、宣传跟得上。 这么多年下来,大龙燚的定位也有些变化。早期吸引重口味人群,后来做到全国,大龙燚也面向全国消费者,传承传统成都味。整体味型保持统一,只在辣度做了调整。 当下,全国有超过 5800万人独居,“一人食”成为人口红利拐点后的典型饮食场景。大龙燚也孵化了一个火锅菜——包煮婆麻辣火锅,是个消费频次更高、更适合外送的品牌。包煮婆麻辣火锅菜现在开设6家,保留火锅基本味型,免去火锅煮的过程,把火锅快餐化。 放缓开店速度 修炼品牌“内功” 对于加盟企业来说,大龙燚开店节奏算较慢的,五年在全国只开了200多家店。第一餐讯了解到,大龙燚筛选加盟商的标准非常高,必经多层考量,加盟店质量才会高。未来两三年,大龙燚的增长计划主要是布局海外市场,并严格控制门店增长数量,拓展品牌深度。 “如果一个餐饮企业突然一夜之间倒闭,最可能就是食品安全出了问题。”雷星提到,企业要不断加强内控,把关多重数据。大龙燚经常外派督导巡店,也常做神秘顾客暗访。 不管是海底捞、还是西贝那些餐饮业资深的老将,都是经过10年、20年的缓慢发展历程才进入高速增长期。企业发展的头10年,都是在修炼基本功。运营经验扎实稳定的餐饮企业,经过时间的锤炼,就算有一天,他们换了招牌、换了名字,生意都不会受到影响。 将每个环节做得非常好,把企业抗风险能力打造强大,才能有机会成长为一家数十年乃至百年企业。 · 福 · 利 · 来 · 啦 · 【第一餐讯】精英团队打造的 “私享荟”沙龙活动给你答案 新消费主力 ? 新行业属性 ? 行业核心 ? 营销模式 …… 第8期 如何在食客心中做最独特的餐饮厂牌? 等你来约~(就是明天哦~) 大满 星座 / 水瓶座 吃货等级 / ★★★ 花絮 / 好吃的可以吃一百天 编辑 / 大满 图 / 网络及大龙燚 (长按图片,识别二维码,填写信息)

责任编辑:湘潭新闻网

上一篇:时间:2019-07-22 00:00:35 编辑:dvadmin 来源:PPSWAN手游网整理

下一篇:在刚刚结束CFPLS11总决赛中,SV以3-0的比分击败5G,蝉联冠军,马哲带领队伍在CFPL四连冠,创造了史无前例的辉煌成就,这里先恭喜一下SV战队,这是他们第二次在CFPL总决赛当中零封对手了,他